Sierra Milenario

Ve snaze o dokonalost a jedinečnost byl agávový nápoj bohů doveden ke své dnešní vytříbené chuti. Po více než jednom milenariu –milé niu – vývoje je dnes Sierra Tequila symbolem, který spojuje plnou a sametovou chuť s pravým duchem Mexika.

Trojitý proces výběru Millennial-Premium agáve

Je to zejména výběr agáve, který rozhoduje o celkové kvalitě připravované Tequily. Při výrobě Sierra Tequily jsou vybírány pouze rostliny s nejbohatším a nejkvalitnějším obsahem šťávy. Pro výrobu tequily Sierra Milenario byl vyvinut speciální proces trojité destilace, díky kterému je zajištěna její maximální možná kvalita.

Krok jedna: Agávová pole Millennial-Premium
Prvním krokem je výběr agávových polí Millennial-Premium. Tato pole se nachází ve vysoké nadmořské výšce mexické oblasti Jalisco. Ideálními předpoklady je nejen jejich poloha, ale i dokonalá izolace od okolního světa, červeně zbarvená půda s extremně vysokým obsahem cenných minerálních látek a letitá zkušenost tamějších sběračů agáve (tzv. jimadoři), která je v jejich rodinách předávána z generace na generaci. Sazenice jsou na tato pole dodávána z agávových školek vlastněných Sierra Tequilou v regionu Atotonilco, který se nachází v nadmořské výšce 2 000 metrů.

Krok dva: Mladé rostliny Millennial-Premium
Během druhého kroku jsou vybrány pouze ty nejlepší mladé rostliny agáve, které jsou posléze vysazeny na předem zvolených polích. Naši sběrači, Jimadoři, se o ně následujících 12 let starají v dokonalém souznění s okolní přírodou a to bez použití jakékoli techniky. Pouze zcela dospělé 12ti-leté agáve jsou poté sklizeny.

Krok tři: Agáve Millennial-Premium
V závěrečném třetím kroku jsou vybrány pouze ty nejkvalitnější a zcela dospělé agáve. Tyto rostliny vyrostli v perfektních podmínkách, díky kterým obsahují velmi vysoký podíl cukru. Okamžitě po sklizni jsou Millennial-Premium agáve převezeny do destilačního závodu Destilerias Sierra Unidas v Guadalajaránu, kde jsou ještě čerstvé zpracovány.

Výroba

Šťáva z prvního jemného lisu
Agávová šťáva Millennial-Premium
Při výrobě tequily Sierra Milenario je použita pouze ta nejkvalitnější šťáva z prvního jemného lisu Millennial-Premium agáve. Jejich extra jemným a jediným lisem se získá šťáva, která si díky této speciální technice zachovává přesné složení agávové dužiny. A právě tato šťáva dodává tequile Sierra Milenario její jedinečnou a zcela nezaměnitelnou chuť zralé a čerstvé agáve.

Destilace za nízkých teplot v měděných destilačních zařízeních
Proces destilace Millennial-Premium
Destilační závod Destilarías Sierra Unidas v sobě spojuje tradiční metody destilace s nejmodernějším zařízením a nejlepšími profesionály v oboru destilace. Kvasinkové kultury, potřebné pro fermentační proces agávové šťávy Millennial-Premium, jsou pěstovány za přísných hygienických podmínek v tamní, vysoce moderní laboratoři. Jako jeden z hlavních mexických destilačních závodů i do budoucna odmítáme velmi rozšířený proces destilace v destilačních kolonách. Tradiční a velmi šetrná nízkoteplotní destilace v měděných destilačních zařízeních totiž zachovává jedinečné agávové aroma. Se svým 41,5% obsahem alkoholu splňuje Sierra Milenario nejvyšší nároky kladené na Millennial-Premium Tequilu.

Trojitá destilace pro nejjemnější agávové tóny
Millennial-Premium Blanco
Technologický postup destilace je dobře chráněné know-how a zároveň největší tajemství našeho destilačního týmu, který se s neuvěřitelnou pečlivostí věnuje našim Millennial-Premium tequilám tak, aby každá láhev, která opustí brány našeho závodu Destilarías Sierra Unidas, byla vybroušena k chuťové dokonalosti. Tajemství unikátní chuti Sierry Milenario Blanco, která se vyznačuje těmi nejjemnějšími tóny šťavnaté čerstvé agáve, je dosaženo výjimečně citlivou trojitou destilací.

Dozrávání v dubových soudcích ve vysoké nadmořské výšce
Millennial-Premium Extra Añejo
Mexické klima společně s vysokou nadmořskou výškou regionu Guadalajara zrychluje proces dozrávání uskladněné tequily. Podle nezávislé mexické komise Consejo Regulador del Tequila byla doba, potřebná k dostatečnému dozrání tequily s označením Extra Añejo, stanovena na tři roky. Sierra Milenario Extra Añejo zraje po dobu ne kratší než čtyři roky, čímž je zajištěno její 100% dozrání. Proces otevřeného dozrávání v dubových soudcích, dovezených ze Spojených Států, zajišťuje důležitý a dostatečný přístup vzduchu. Díky těmto jedinečným podmínkám si Sierra Milenario Extra Añejo během svého procesu zrání získá svou brilantní, nezaměnitelnou chuť.